Chillers y congeladores de cabina refrigerados

Los enfriadores rápidos son perfectos para almacenar y alargar la vida media de los alimentos, gracias a la rápida disminución de la temperatura que contrarresta la formación de agentes bacterianos. También son aptos para la congelación y son especialmente adecuados para restaurantes de pescado, pero también para hoteles, trattorias y comedores.

Podemos imaginarlo como el equivalente del horno pero en el campo del frío. Es una herramienta indispensable en la cocina profesional, ya que permite reducir considerablemente los costos de procesamiento de alimentos frescos al resolver el problema de la rápida descomposición de los alimentos.

El procedimiento de reducción está diseñado para llevar rápidamente pescados frescos y crudos, así como alimentos hirviendo a bajas temperaturas para mantener inalteradas las propiedades organolépticas de los alimentos procesados.

Congeladores de cabina con refrigeración estática. Estructura externa en acero pintado de blanco - interior en aluminio en relieve. Control manual de temperatura con termostato manual - eliminación del agua de condensación a través del tubo de drenaje - descongelación manual - clase energética A +.